加多宝虽然失去了“王老吉”这个商标,但是却得到了广大消费者的心,得到了渠道的支持,也得到了实实在在的销量。无论是一开始的商标争夺战,还是随后的终端争夺战,以及中间过程中的品牌传播大战,加多宝处处料敌先机,先发制人。反观广药集团,在2012年10月红罐王老吉进入西藏市场,标志着广药此时才完成了全国各省的铺货,时间上已经大大落后了。问题主要还是因为广药本身是做药的企业,手上的销售团队、市场部都还没有完全了解饮料市场,对饮料招商的很多困难估计不足,认为凭着“王老吉”的金字招牌,能在饮料界呼风唤雨。虽然绿盒王老吉饮料也一年能做近20个亿,但是更多是跟在红罐后面,广药自己的销售队伍并没有打过太多的硬仗,更加没有遇到过真正的强敌。很不幸,加多宝的团队,无论管理层、市场部、销售部,都是饮料界屈指可数的顶尖团队之一,是正宗武林高手。广药遇到这样对手,必须加强自身的团队建设,积累更多经验。首先,从渠道模式来分析。饮料界做得好的企业,基本在城市都采用了通路精耕的方法。通路精耕,利于饮料企业直接掌控终端,从而反向控制整个渠道,让渠道的各个层级经销商逐渐变成物流配送商。这种方法的不利之处在于需要大量的人力,特别是一线的销售人员和市场部的推广团队。在广州、上海这样的一线城市,兵家必争之地,两乐、康统、加多宝这样的饮料企业光是销售人员都已经超过数百人了,而广药为了操作王老吉而成立的销售团队,原本计划短期内招3000人,可是实际在计划时间内只招到了500人左右,自然大大影响了铺货的时间,以及招商时间。就算广药集团能在短期内凑够3000人,这个数字要想在很短时间内全国完成招商几乎是“impossiblemission”,更别说销售人员的质量了。当然,每个省或者每个省级城市开几个经销商,这个不难,但是全国招商的定义是什么?对于王老吉这样的品牌,如果经销商开发不能下沉到三四线的县乡镇市场,就是失败和销量的损失。根据加多宝对外的公开资料,我们可以发现其拥有一支扁平化的销售队伍,全国5大销售分公司下辖约50个销售大区,大区下又有办事处500多个,总共是上万人的销售队伍(其中有8000多业务员)。销售员工的流失率只有3%,远低于行业7%的平均流失率,团队的忠诚度较高。广药跟加多宝开战,必须也得采用通路精耕的操作模式,那么就算到2012年底,广药凑数凑够了3000人,跟加多宝5位数的销售团队,还是有很大差距,不在一个数量级和质量级。从做药的渠道模式到转向饮料的通路精耕,从千把人的销售团队在短期内急剧膨胀到上万人,这些问题说起来容易解决,实际上是非常困难和烦人的。我们可以大胆的推测,广药的管理层已经为这些没有经历过的困难而头痛不已了。其次,产能对广药来说,也是很大一个制约。加多宝先后在广东东莞、浙江绍兴、福建石狮、北京、青海、杭州、武汉、江苏成立了生产基地,拥有数十条罐装饮料的现代化生产线,罐线的生产能力在全国无人匹敌。而广药之前却没有罐装生产线,主要靠银鹭、广粮、健力宝等其他厂家代工。据说在一开始,广药经销商的正常罐装要货,王老吉都供应不上,经销商经常是打了2万箱的款,但是广药第一次只能发货1万箱。因而,广药想在短期内使销量赶上加多宝,基本是没有可能的,先不说渠道的招商进展和终端的铺市率,仅仅在产能制约上,也不可能变出几个能马上投产的新厂。收购也许是很好的一条路,可是谈判、资产审核、收购调查这些难道不需要时间?当然,凉茶双雄大战,便如万里长征只迈出了第一步,后面的好戏还很多,广药还有很多机会能够夺回消费者。
由于国内市场幅员辽阔,厂家总部往往难以和成千上万的零售商(尤其是乡镇中小零售商)直接交往,因此,建立垂直流通体系、设立区域性(最常见的区域边界是省或地级市)销售实体以取代社会代理/经销商成了符合逻辑的选择。厂家全资区域性销售机构经注册成立,是自负盈亏的经营主体,具有财务结算和物流配送等基本经营功能,相当于厂家在某一区域的独家代理/经销商。这一模式的实质是上游厂家替代社会分销而自营分销。由于区域销售机构代表厂家面向零售环节,在此,我们将其归入直营(直供)范畴。这种模式除了具有直供模式的一般性特点之外,其最大的特色是厂家内部分权型的“总部-区域机构”双层经营体制——区域性销售机构通常具有较大的经营自主权,效率较高,政策灵活,可以敏捷、迅速地应对市场。主要问题在于管理风险大、控制难度大。制造商总部对区域销售机构的管理,按内部分权程度不同有三种方式:一是完全市场化型。总部按产品底价(含有关销售奖励)与区域销售机构结算,后者自主决定对外的供货价;区域销售机构的费用及利润均来自于进出价差。毛利扣除费用后的净利润由区域销售机构享有,或与总部分享。在此基础上,区域销售机构进行内部的二次分配。这种在一些地方被称作“一脚踢”的管理体制,通过自律机制减少管理成本,可以有效地调动区域销售团队的积极性。其弊端在于总部与区域销售机构的目标定位可能不一致,影响厂家的总体战略实现,例如区域销售机构过于偏重利润,不进行品牌建设以及必要的资源投放,注重短期效益等。二是准市场化型。总部管理区域销售机构的主要杠杆有:基准价格以及价格上下浮动空间规定,费用预算以及有关事项(返利、开支、特价等)的审批制度。这是一种“鸟笼”式的管理体制,区域销售机构在总部设立的权限边界内有一定的自主权和灵活性。总部对区域销售机构的考核以销售任务为主,盈利为辅;相应地,激励机制以与销售任务完成情况挂钩的薪酬为主,利润提成或分享为辅。这种方式反应速度和活力不及“完全市场化型”,但管理风险较小,控制力度大一些。三是控制型。设立区域销售机构更多着眼于为外部客户提供方便的回款、物流服务,在内部管理上不强调其自主权和灵活性,定价、渠道政策以及市场推广等主要权限由总部掌握;对区域销售机构的考核以销售任务为主;激励形式主要是与销售任务完成情况挂钩的薪酬。以上三种管理方式或管理体制,目前比较常见的是第一种,因为较好地体现了统一性和灵活性的平衡。无论哪一种管理体制下,容易出现的问题是总部的区域销售机构压货。虽然区域销售机构是经营实体,但它并不完全独立。由于在人事上受总部控制——总部任命区域销售机构总经理,因此,不可能抵挡来自总部的非理性要求,比如过高的销售任务以及相应的压货行为。此外,区域销售机构是总部独资和直属的,也不可能真正自负盈亏;盈利了区域销售机构团队可以分享利益,而亏损了则难以承担责任。这种体制安排之下,区域销售机构也会有多进货的愿望。因此,对总部而言,管理区域销售机构的关键在于控制其库存总量和库龄期限,加快其库存周转。一些家电企业某一段时间内出于冲量的目的,迫使区域销售机构过量进货(比如一次进货相当于全年的销售量),事后清理库存时付出了巨大的代价。这些教训告诉我们:短期的、脱离客观条件的销售考核目标要不得。
标准作业体系可以帮助新员工加快学习速度,确保所有员工都能通过标准化作业指导书了解相关要素,保证企业管理的公平与正规。没有标准化,企业不可能维持较高的管理水平。 在辅导企业的过程中,笔者经常被问到相同的问题:既然员工流失无法避免,那么员工流失后,如何让新员工尽快熟悉岗位的作业流程?如何让新员工在学习周期内,快速掌握操作技能,降低新员工“企业三日游”的比例?关键要素就是作业标准和标准化作业。为什么这么说呢? 员工小李是湖南人,男,21岁。2011年6月,小李从专科院校毕业后,成为中山市一家电子厂做组装流水线员工,年底辞职回家过年;2012年3月,他再次到广东求职,在人才市场应聘到一家电器厂做普通员工,但入职3天后就提出辞职,声称不适应该企业的工作环境。小李向主管提交辞职报告时,笔者正好与主管在一起,于是,笔者与小李做了一次沟通。笔者:“刚刚入职3天,为什么提出辞职?”小李:“不适应企业的工作环境。”笔者:“是不是管理有问题?对车间主管、班组长有意见?”小李:“不是,我刚来3天,还不了解主管、班组长,对管理人员也没有意见。”笔者:“谈谈你入职后的经历?”小李:“因为我有6个月的外资电子厂组装流水线的工作经验,所以,入职第一天,招聘组长把我安排在组装车间,工作岗位是组装上下壳,组长让我向旁边的一位阿姨学习,然后就忙自己的事情去了。”笔者:“没人给你做指导吗?有没有相关文件或图册供你学习?”小李:“没有,感觉只有师傅带徒弟。我的师傅就是那位阿姨。”笔者:“你能快速掌握该岗位技能吗?比如,操作技巧、注意事项。”小李:“不能。因为企业采用计件制,阿姨好像不愿意花时间带我,只有我问了才会回答,而且态度不好;我只有自己观察,边学边做,第一天只做了20件,其中,10件是次品,快下班时组长批评了我,说我学得太慢了。”笔者:“第二天有变化吗?”小李:“没有什么变化。我之前工作的公司都有标准的作业指导书,图文并茂,很容易掌握岗位操作要领;这里什么都没有,我学习的速度很慢,我开始对这项工作没有信心了。虽然第二天做了50件,但次品依然很多,我不知道哪里做得不好。”笔者:“第三天呢?”小李:“我认为,这项工作可能不适合我,第三天就提出辞职了。” 员工小戴是广西南宁人,女,32岁,已婚。2011年5月,她是广东一家不锈钢厨具公司的组装车间员工;工作8个月后,于2012年1月提出辞职。对于辞职原因,该员工有自己的解释。笔者:“你已经入职8个月了,应该早就过了适应期,已经是老员工了,为什么现在提出辞职呢?”小戴:“最近3个月做事不开心。”笔者:“有什么事情让你不开心呢?工作环境不好吗?”小戴:“事情是这样的,因为我入职比较久,最近一直有员工辞职,所以,组长把我从基础岗调到关键岗;我们的收入是计时工资加超产奖,调岗之初,组长告诉我每小时标准产出是120件产品,我达到标准之后,组长又说每小时标准产出是140件产品,我觉得不公平,也很委屈。”笔者:“有没有文件规定你们多长时间做一件产品,每小时的标准产出是多少呢?”小戴:“没有。我们每小时的标准产出都是组长确定的,而且总在变化。”笔者:“还有其他原因吗?”小戴:“有的。我是打工的,尽管觉得委屈,我还是努力做到每小时140件产品,可流动质检员总是找我的麻烦,我有点受不了了。”笔者:“可以具体谈谈吗?”小戴:“我自己摸索了一套操作技巧,觉得这样做又快又好;后来组长说我的操作会给下面的工位带来不便,让我纠正;可是最近流动质检员说我的产品存在质量隐患,我已经被抄牌好几次了,每次罚款5元……”笔者:“你接受新岗位的时候,没有标准文件告诉你应该怎么做吗?”小戴:“没有,我觉得公司的管理不正规,所以,我选择了辞职。” 这两个案例反映了标准化体系不完善对员工流失率的影响。在第一个案例中,新员工入职,由于没有基本的操作指导文件,工作技能只存在熟练员工的大脑里。仅仅依靠师傅带徒弟的方式,新员工成长缓慢,如果“师傅”态度不好,员工就会感觉到被轻视和歧视,最终导致离职,这就是我们所说的“工厂三日游”。在第二个案例中,即使是老员工,由于标准文件要素的缺失(比如,作业步骤、作业时间、标准产出等),或者标准文件在制作过程中,没有工业工程师的参与,很容易造成“人治大于法制”的混乱局面,给员工带来困扰,进而对管理丧失信心,只有辞职获得解脱。现在,我们总结标准化文件的两个基本要求。一方面,所有的作业流程必须标准化、文件化,标准化要素应该包括与该工位相关的所有信息。比如,作业步骤、作业时间、节拍、标准在制品、操作技巧、注意事项、品质要求等。标准作业及标准文件越完善,新员工学习的速度就越快。如果这些要素只存在于员工的大脑里,他们一旦流失,后续员工就无法获取信息,或者要花更长的时间掌握这些信息。另一方面,标准化的要求必须清晰、信息要通俗易懂,确保所有员工通过标准化作业指导书了解相关要素的要求和标准。通过标准化作业,使新员工能够以最快的速度掌握该工作的操作流程,减少损失。那么,如何进行文件的标准化工作呢? 一、什么是标准化作业所谓作业标准化,就是在作业系统调查分析的基础上,将现行作业方法的每个操作程序和每个动作进行分解,以科学技术、规章制度和实践经验为依据,以安全、质量效益为目标,改善作业过程,从而形成一套优化作业程序,逐步达到安全、准确、高效、省力的作业效果。标准化作业是指已取得了一致意见的工作规程,它确定了每个生产或装配过程中的节拍时间、最佳方法和操作顺序,是企业最佳的工作流程、最佳的人员培训、最佳的工作方法。创新改善与标准化是企业提升管理水平的两大轮子。改善创新是使企业管理水平不断提升的驱动力,而标准化则是防止企业管理水平下滑的制动力。没有标准化,企业不可能保持较高的管理水平。 二、标准化作业的四个要素    标准化作业的四个要素如表2-5所示。 表2-5标准化作业的四个要素 序号四个要素内容要素1节拍时间明确产线的节拍时间要素2作业次序要做的事情按预先设定好的步骤进行要素3周期时间完成节拍内作业所需的必要的时间要素4标准在制品数量维持正常工作需要的必要的、标准在制品数量 三、标准化作业的六个要求标准化作业的六个要求如表2-6所示。 表2-6标准化作业的六个要求 序号六个要求内容要求1目标指向即遵循标准,生产出相同品质的产品,与目标无关的词语、内容请勿出现要求2显示原因和结果比如,“安全地上紧螺丝”是结果,应该描述如何上紧螺丝;“焊接厚度应该是3微米”是结果,应该描述为“焊接工用3.0A电流,20分钟后获得3微米的厚度”要求3准确要避免抽象概念,比如,“上紧螺丝时要小心”。什么是要小心?这类模糊词语不宜出现要求4数量化、具体化读标准的人必须能以相同的方式解释标准,为了做到这一点,标准中应该多使用图和数字。比如,使用更量化的表达方式,“使用离心机A以100+/-50rpm转动5~6分钟的脱水材料”来代替“脱水材料”要求5现实标准必须是现实的,即可操作的要求6修订在优秀的企业,工作是按标准开展的,因此,标准必须是最新的,是当时正确的操作情况的反映 四、标准化作业的步骤虽然制定SOP的方式可能由于不同的管理模式和管理方式有一定的差异,但大体上包括以下几个步骤,如表2-7所示。 五、标准化工作的改进在精益生产体系中,标准化作业的特征之一是,在工业工程师(或精益工程师)的带领下,班组长、质量工程师、工艺工程师的参与下共同制定完成的。其中,要强调班组长参与的重要性,因为班组长会严格遵守自己参与制定的制度。标准化作业需要不断改善、反复修订,如表2-8所示。 表2-8标准化作业的改进要求
向店主陈述公司对新品的市场推广计划和投入措施,即终端动销招式,帮助客户树立新品一定能动销的信心。我们知道,产品的差异化价值是动销基因,是动销的基础,仅仅有好的基因而没有有效的传播推广等动销措施,产品动销也是一句空话。新品在全国和当地市场的广告投放计划与投放时间,地面促销活动的计划与时间、产品陈列和生动化措施、节点或平时有哪些针对消费者的促销活动等,这些市场推广计划需要告知店主,让店主知道产品在本地市场有哪些动销招式,推广思路是否能打动他。这些动销招式有些与本店有关,更多的是与店主没有直接关系,多是在大卖场或城市广场举行,但对整个市场的动销仍然起重要的作用,店主根据新品的动销招式在自己认知的条件下判断新品能否动销、是否有经营风险。一般来说,成熟的快消品企业在新品上市前,市场部都会有一套完整的新品上市计划,销售部市场推广人员根据新品上市计划的资源分配情况,针对当地市场做一套市场推广执行案。销售人员一定要烂熟于心,这是你向客户推销时重点讲述的内容之一,是向客户秀“新品肌肉”的重要方式,让客户觉得该产品是一个值得跟随共同发展的潜力股。二批便利店推广专案——明星店策略某饮料企业为了拓展传统通路市场,针对二批和有影响力的便利店举办打造明星店活动,希望通过该活动的影响,起到“以点带面”的作用,激活传统通路市场。推广专案的主要内容如下:1.针对对象:位置较好的批发市场和便利店(含烟酒店)。2.明星店数量:1000家明星店,含批发市场。3.推广时间:第一波:2015年4月1日—2015年5月31日(上市初期)。第二波:2015年9月15日—2016年2月15日(中秋春节节点)。4.明星店选择标准:(1)位置和面积:十字路口或档口两端优先、人流量较大、对周边店起辐射作用、营业面积适中(建议标准:批发市场不低于30平方米,零售店不低于100平方米,各地根据实际情况微调)。(2)最低进货量:首批最低进货量为批发市场15箱、便利店6箱。(3)陈列要求:针对食品批发市场:在档口外最前端位置陈列堆放10箱。针对零售店:在进门处最前端位置或店外醒目位置陈列堆放5箱,货架陈列不少于6罐,位置在第3层、第4层。(4)补货要求:明星店必须确保促销期陈列产品的数量符合要求,库存产品一经销售,必须及时补货,不得因缺货影响标准陈列数量。5.明星店奖励政策(1)陈列奖励。每月给予1件陈列奖励,月底支付,每周不定期抽查一次,每次抽查不合格扣除6罐。陈列时间:第一波:2015年4月1日—2015年5月31日,第二波:2015年9月15日—2016年2月15日。表7-2陈列奖励促销时间针对产品陈列门店数量陈列奖励政策2015年4月1日—2015年5月31日,2个月310ml1000家1箱/店/月2015年9月15日—2016年2月15日,5个月1000家1箱/店/月合计(2)进货激励。首批进货给予10搭1促销支持,一次性进货满1000元,另送价值50元食用油1桶。(3)旅游激励计划。针对明星店,年度累计1万元以上,均给予不同级别的旅游奖励,不参与旅游奖励的,可申请折成产品以外的实物奖励,不给予现金、产品或折扣奖励。表7-3旅游激励计划年销量陈列配合旅游或实物奖励1~3万元按照陈列协议规定的陈列标准陈列价值800元省内游3~5万元价值3000元港、澳、台5日游5万元以上价值6000元“新、马、泰”10日游经销售人员向零售店讲解后该专案,零售店店主争当明星店,没有资格成为明星店的也很快达成了经销合作意向。