我是跟着西贝董事长国龙兄进入餐饮的。

记得当初，我并不喜欢餐饮。

那时，我认为吃饭不用这么麻烦，太浪费、太多余了。

所以，直到1998年才实际加入西贝餐饮。

后来，随着深入接触、思考和理解，发现了餐饮迷人的内涵和灵魂。

2003年，我提出了餐饮的三个本质：第一，获取营养。第二，愉悦性情。第三，社交方式。这也是我计划之中的一本书作。

从此，我的餐饮思考之路，便这么持续了下来。

为了明白，为了搞清楚，为了全面思考，我从投资、地产、物业、快餐、西餐、日餐、中餐、小吃、农业、旅游、食品、营养健康、环保生态、哲学、社会学、管理学等等，多角度、多方面、多模式，来探究餐饮的本质和原理。

不同餐饮的共同逻辑是什么？

餐饮经营管理的本质是什么？

2011年，找到了“效率”这个共同的逻辑和本质。

但是，如何用“效率”来研究和阐述餐饮原理呢？

2012年开始，确定了《中餐效率革命》的课题。之后，用了1年时间，写了900多张PPT——那时准备讲课。

2013年10月至2015年初，受同学之邀，参加了一个教育互联网的项目。

2015年，回到餐饮，做了一些效率顾问、咨询和培训的工作，并研究了餐饮连锁项目。

11月下旬，开始按照PPT框架写作《中餐效率革命》。

到今天，《中餐效率革命》书稿正式完成。

通过这部9章69节500小节的作品，全面论述了中餐的效率本质和原理，构建了以效率为核心的经营管理框架。

这一路走来，感谢从中给予支持的家人、师长和挚友们！

人生就在“选择和得失”之间。

选择了丢不下的“餐饮思考”，希望与餐友们共同获得中餐的持续发展。

弃选了丢不下的“恋恋不舍”，但愿“餐饮哲思”能够在长空之中通灵。

中餐是前辈古人的代表作！

中餐是现代中国人的使命！

2016年4月1日下午于北京

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电话：13811495046